una giornata di caccia sul Gennargentu

Caccia al Cinghiale con i cani da ferma sul Monte Gennargentu

Cari amici di “La Caccia al Cinghiale“, oggi vi racconterò di un’esperienza indimenticabile, non certo per il carniere, ma per tutto l’insieme che a breve vi racconterò. Ad accompagnarmi nella mia nuova avventura oltre a Fabrizio (il panettiere più conosciuto in Sardegna…) oggi c’è anche Alberto Dessì, un amico nonché collega di lavoro.
Ci troviamo sul Monte Gennargentu un’area montuosa di grande estensione situata nella zona centro-orientale della Sardegna, tra la provincia di Nuoro e la provincia dell’Ogliastra. Comprende le cime più elevate dell’isola. La zona di caccia di oggi è in agro nel Comune di Arzana, un caratteristico paese montano (a 750 s.l.m.) di circa 2500 abitanti. Arzana è situato nel cuore dell’Ogliastra (a mio avviso la più bella Provincia della Sardegna), su vasti territori che si estendono dal mare sino alle cime più alte del Gennargentu.
La vetta più alta si chiama Punta Lamarmora (che porta il nome del Generale e Scienziato Alberto Ferrero della Marmora), dalla cima del Monte, nelle belle giornate è possibile ammirare spettacolari panorami che abbracciano tutte le coste dell’isola. Nella vastissima zona di caccia è presente anche il primo salto del lago del Flumendosa, alimentato dalle numerose sorgenti che sgorgano tutto l’anno; credo sia per questo motivo, che anche nelle estati più torride il posto sia popolato da tutti i tipi di selvaggina.
Infatti il centro montano è ricco di boschi che ospitano mufloni, pernici, lepri, conigli, naturalmente non può mancare il cinghiale. Degni di nota anche i monumenti di pietra, come le neolitiche “Domus de Janas” di “Perdixi” e le numerose testimonianze nuragiche di “Unturgiadore”, “Sa’e Cartocce” e “Sa Tanca”. Merita sicuramente di essere visto il villaggio di Ruinas, posto nel cuore del Gennargentu, è il più importante monumento archeologico del paese. La principale attività artigianale è la tessitura; i prodotti enogastronomici tipici sono i formaggi pecorini, i “culurgionis”, il prosciutto e l’olio prodotto in antichi frantoi. Insomma, se dovete fare una vacanza in Sardegna vi consiglio Arzana, pensate che in soli 20 minuti di auto potete passare dalla montagna alle splendide spiagge di Orrì.
Dopo la mia doverosa (e richiesta dai lettori…) premessa dedicata al paese che mi ospita, veniamo alla nostra giornata di caccia che inizia con l’appuntamento datomi dall’amico Italo Arzu presso il Bar della casa cantoniera che sta al Km 89 della SP. 292. Dovendo percorre strade di montagna, parcheggio la mia auto vicino alla cantoniera, trasferiamo i bagagli sul fuoristrada di Italo e ci mettiamo nuovamente in viaggio, con destinazione “Tedderieddu”, la zona di caccia situata ai piedi del Gennargentu.
Mentre percorriamo il tragitto, Italo ci fa notare i danni che ha creato l’alluvione del 18 Novembre 2013, anche se bisogna riconosce che l’Amministrazione Comunale, con grande celerità ha ripristinato le vie d’accesso al monte, dove tanti allevatori hanno il loro bestiame.
Lo spettacolo è incantevole, giunti in prossimità del primo salto del lago del Flumendosa il sole sta sorgendo, nello specchio d’acqua si riflettono i colori di un cielo meraviglioso. Poco più avanti incontriamo Roberto (fratello di Italo) e Pietro, che sapendo del nostro arrivo, si sono fermati perché vicino alla strada c’era un branco di mufloni e volevamo farceli vedere.
Quando ce l’hanno detto, il mio primo pensiero è stato quello di prendere la macchina fotografica, ma purtroppo quando l’ho presa in mano i mufloni si erano già dileguati… mannaggia!
Prima di arrivare alla casa di caccia (averla sul Gennargentu è come avere una villa a Capri) percorriamo ancora 10 minuti in auto, dove ammiriamo le bellezze naturali, come i ginepri millenari che solo a vederli ti fanno venire la pelle d’oca. Siamo nella valle di Teddiereddu, regno incontrastato dei pastori, dove si trovano preziosi e plurisecolari alberi che ci raccontano delle rigogliose foreste che ricoprivano queste valli, tra i quali i più antichi alberi di tasso di tutta Europa.
Per me, nonostante abbia 51 anni è la prima volta che salgo sul Gennargentu e mi chiedo ancora come sia stato possibile non venirci prima.
Quando arriviamo al rifugio, troviamo ad attenderci gli altri componenti, tra i quali c’è anche Pino, l’altro fratello di Italo, che ci fa trovare il caffè fumante, fatto con l’acqua sorgiva di una delle tante fonti presenti sul versante Arzanese. Sono quasi le 8,00 quando ci muoviamo dalla casa per andare a caccia, inizialmente ci dividiamo in due gruppi, io vado con Italo. Mentre saliamo verso una delle cime più alte, la nebbia si dirada e mi accorgo che alla mia sinistra c’è Punta Lamarmora, ricoperta da un manto nevoso, l’aria è pungente, ma l’arrampicata e il meraviglioso paesaggio non mi fanno sentire neanche il freddo.
I cani iniziano a girare in lungo e in largo, Goku (Kurzhaar) rimane relativamente vicino, mentre Marta (Pointer) fa degli allunghi impressionanti, sembra un cane adatto per la grande cerca. A momenti sentiamo il beeper che suona, ma sono solo dei falsi allarmi.
La caccia con i cani da ferma si svolge avanzando progressivamente sullo stesso costone: praticamente le postazioni scalano fra loro e avanzano man mano che si guadagna terreno. Mentre camminiamo in cerca della preda, i profumi della montagna mi avvolgono, le lievi folate di vento mi inondano di profumi di erbe aromatiche dalle mille fragranze. Sono quegli aromi particolari che solo qui si possono trovare, di tanto in tanto mi fermo a toccare le piccole piante.
Italo si accorge del mio interessamento verso la vegetazione e mi dice che sul Gennargentu, gli esperti hanno censito ben 192 tipi di erbe officinali, riconoscendo il merito alla Pro loco di Arzana “Siccaderba” e al suo presidente Dr. Raffaele Sestu (medico di base di Arzana), che nel 1991 fa ebbe la grande idea di far nascere un convegno di studi sul tema “Le erbe medicinali del Gennargentu”.
La mia curiosità mi ha spinto ad informarmi, e ho scoperto che da allora 80 università provenienti dall’Italia e dal mondo sono venute ad Arzana per studiare il laboratorio a cielo aperto più bello dell’universo. Il Gennargentu è cosi diventato simbolo della ricerca botanica e 10 anni dopo un gruppo di scienziati, finanziati dall’Unione Europea, scoprì proprio nell’elicriso un farmaco che dapprima è apparso come un importante antiinfiammatorio, poi un potente antivirale che pare funzioni nella terapia dell’AIDS e lo scorso anno un grande antibiotico che sembra funzionare anche nelle infezioni resistenti agli altri farmaci. In onore di Arzana questo farmaco è stato chiamato Arzanolo, ed il nostro piccolo paese della Sardegna è diventato il primo al mondo a dare il nome ad una medicina.
La nostra chiacchierata viene interrotta quando arriviamo in fondo ad un canale, il cane di Andrea va in ferma e subito dopo gli altri fanno il consenso. In pochissimo tempo siamo tutti posizionati, in attesa che il cinghiale abbandoni la lestra, che stranamente avviene molto velocemente, intanto dalla macchia escono due cinghiali e Spike (Setter inglese) e Balto (Pointer) vanno in seguita, i cinghiali vanno in direzione di Andrea (Il cecchino dell’anno), il quale riesce ad inquadrarne solo uno e con un bel colpo lo stende.
L’altro invece riesce a svincolarsi e a guadagnare la meritata libertà. Dopo una brevissima seguita i cani tornano da noi e si continua a cacciare. Purtroppo però non facciamo altri incontri. Tra il disappunto di Italo (e degli altri componenti) per l’esiguo carniere, si decide di rientrare alla base per il pranzo.
Giunti alla casa di caccia troviamo Gigi, il cuoco che ogni domenica fa trovare il pranzo pronto, preparato sempre con pietanze nostrane. Oggi il menù prevede: antipasto di olive, prosciutto e guanciale, pennette al ragù di cinghiale e maiale arrosto, dal sapore unico, che solo i pascoli del Gennargentu possono infondere alla carne.
Durante il pranzo mi accorgo che Italo è troppo taciturno e gli chiedo se ci fosse qualche problema, allora dice: “Non è possibile che non abbiamo trovato altri cinghiali, tutte le domeniche ne troviamo parecchi è oggi che ci siete voi è andata male”. Ma scherzi? Gli rispondo, per noi è andata benissimo, abbiamo anche un cinghiale per le foto, non si può pretendere di più.
Italo dice ancora: “Non sono soddisfatto, dopo pranzo proviamo nella piana dei ginepri”. Mi rendo conto che non riuscirei a fargli cambiare idea neanche per tutto l’oro, ehm per tutti i cinghiali del mondo. Per quanto mi riguarda la giornata poteva anche concludersi li, in quanto mi sentivo appagato per aver cacciato osservando panorami incantevoli che ti portano quasi in un’altra dimensione. Sono circa le 15,00 quando usciamo nuovamente a caccia, questa volta però Italo ci assegna da subito le postazioni, dentro il bosco con i cani entrano solo Andrea e Manfredi. Noi siamo posizionati a valle rispetto ai canai, che invece partono dall’alto e scendono lentamente verso di noi.
Dalla mia postazione, a tratti riesco a vedere i cani, poi, quando la battuta volge al termine vedo anche Manfredi che con la mano mi fa un cenno. L’esperienza mi ha insegnato di non considerare mai finita la battuta fino a quando i cani non siano stati legati, pertanto rispondo al saluto di Manfredi con un altro cenno. Non passa neanche un minuto e Balto va in ferma, lo segue Dilma (Pointer) che comincia anche ad abbaiare a fermo, istintivamente mi giro a destra e a sinistra, per accertarmi che anche i miei compagni abbiano sentito il cane a fermo. Siamo tutti allertati e in attesa della preda; Balto continua ad abbaiare a fermo, anche in questa occasione passano solo pochi minuti e i cinghiali abbandonano la lestra.
Sono tre, uno va in direzione di Peppuccio, che per abbatterlo deve sparare tre colpi, gli altri due invece fuggono in direzione delle nostre poste, ma per nostra sfortuna passano davanti ad Andrea, che con grande abilità li abbatte tutt’e due. Quest’anno ad Andrea gli va proprio di cu…ore, fino ad oggi ha già abbattuto 17 cinghiali, mi auguro che da qui alla fine della stagione possano aumentare ancora.
Non immaginate la gioia dei fratelli Arzu, Italo, Pino e Roberto quando ci siamo radunati dopo la battuta, a dire il vero eravamo tutti felici, non tanto per il carniere, ma per l’andamento della giornata, e quei tre cinghiali catturati nel pomeriggio sono stati solo la ciliegina sulla torta.
Prima di salutarvi vorrei far sapere ai lettori del nostro giornale che in Ogliastra, e in particolare nel paese di Arzana, in occasione della battaglia popolare contro l’istituzione (coatta…) del Parco Nazionale del Gennargentu, c’è stata una mobilitazione generale, dove hanno combattuto fianco a fianco giovani e anziani, operai e datori di lavoro, persone appartenenti a tutti i ceti sociali, con un unica voce: NO AL PARCO! Fu una battaglia lunga, civile e democratica, dove i cacciatori arzanesi furono in prima fila per difendere il “loro” patrimonio ambientale.
Tra le tante manifestazioni di protesta dei cacciatori, voglio ricordare quella di Corte ‘e didalus del 31 Gennaio 2005 quando, insieme al Gruppo di Base “Rosa del Gennargentu”, convocarono tutte le compagnie di caccia grossa dei paesi dell’Ogliastra e del Nuorese che si incontrarono sul Gennargentu.
All’alba di quella mattina, con i capicaccia di oltre 600 cacciatori, organizzarono un gesto emblematico che rimarrà nella storia: insieme “violarono” i confini del parco (disegnato da persone incompetenti che non conoscevano assolutamente il territorio) e organizzarono la più grande battuta al cinghiale mai preparata con quasi 600 poste.
In quella occasione, nella valle di Lettene, non fu catturato nessun cinghiale ma vinsero una grande battaglia: la libertà di decidere cosa fare sul proprio territorio.
A testimonianza della non utilità dei parchi, ci tengo a far sapere ai nostri lettori, che in occasione di un mio recente viaggio in Molise ho avuto modo di parlare con parecchi cittadini abitanti nell’aerea del Parco Nazionale dell’Abruzzo, i quali hanno detto che da quando hanno costretto l’uomo ad abbandonare la montagna (con il Parco sarebbe così anche sul Gennargentu), molti equilibri si sono interrotti.
Un anziano signore mi ha confidato che quando lui aveva il bestiame sui monti, curava il territorio come se fosse il giardino di casa sua. Per salvaguardare il territorio convogliava l’acqua piovana in apposite canalette fatte con le pietre, da quando invece non c’è più nessuno che lo fa, sono iniziate le frane.
Il mio augurio è che la comunità di Arzana e tutti gli abitanti ricadenti nell’aerea dell’ipotetico Parco Nazionale del Gennargentu, vigilino affinché non si permetta che un paesaggio incantato e incontaminato come quello del Gennargentu, vada a finire nelle mani di pseudo ambientalisti che di tutto hanno in mente tranne che salvaguardare la natura.
Colgo l’occasione per ringraziare il Dottor Raffaele Sestu per la sua disponibilità e per le preziose informazioni che mi ha fornito. Sono certo che anche lui è d’accordo con me se affermo che questo meraviglioso angolo di paradiso si è conservato così proprio perché vissuto e protetto dall’uomo. Abitandolo e raccogliendone anche i frutti che la natura ci dona, siano essi flora o fauna, ma sempre con i sistemi e l’amore che i nostri avi ci hanno trasmesso.
Alla piccola compagnia di caccia “Teddiereddu”, composta da Italo, Pino e Roberto Arzu, Peppuccio e Andrea Arba, Pietro Bardeglinu, Manfredi Lai e Gigi Piras, auguro che possano cacciare e fruire dei beni che la natura conserva in questi splendidi territori e che ciò possa essere trasmesso alle generazioni future.
Un cordiale saluto a tutti i lettori di “La Caccia al Cinghiale”. Chi volesse contattarmi può scrivere una mail a [email protected] oppure chiamarmi al 393 88 53 317.

Marco Efisio Pisanu

 

 

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