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Lombardia: la Caccia in Cucina 2012

| 8 febbraio 2012 | 13 Comments

La «Caccia in Cucina» 2012

Come ogni anno si rinnova il tanto atteso appuntamento con la cultura gastronomica venatoria denominato “Caccia in Cucina”. Siamo giunti alla X edizione di questo evento che è nato per caso tra amici, al Circolo della “Società del Giardino di Milano, e che sta riscuotendo sempre più successo di critica e di pubblico nel promuovere e valorizzare la nostra caccia, la sua cultura e le sue tradizioni.
Caccia non significa solo catturare animali selvatici, ma anche degustare gli ottimi sapori nei piatti a base di selvaggina sapientemente preparati con amore e passione nonché piacere del convivio. L’appuntamento è sempre molto sentito nelle varie province della Lombardia, dove la cucina di cacciagione è considerata una vera e propria arte che si tramanda di generazione in generazione.
L’ANUUMigratoristi, la principale organizzatrice dell’evento (tel. 035243825), il quale ha nella Delegazione del CIC Italia il suo sponsor primario, si avvale anche del sostegno dell’Associazione Nazionale Città del Vino, che abbina ai menu i più pregiati vini della nostra Penisola e di ERSAF/Ente Regionale per i Servizi all’Agricoltura e le Foreste per la presentazione dei prodotti tipici lombardi.
La manifestazione si aprirà a Milano lunedì 20 febbraio presso il prestigioso Circolo della “Società del Giardino” e si chiuderà domenica 26 febbraio presso il ristorante “Il Fontanile” di Gandosso (BG). La ruralità e le diversificate culture gastronomiche del territorio riescono a trovare in questi momenti una sintesi di conviviali adesioni e consensi.
Ricordiamo che per ogni provincia vi è un lungo elenco di ristoranti che offrono giornalmente, durante questa settimana – e non solo, poiché alcuni proseguiranno questa importante iniziativa sino a marzo – i prodotti della caccia in cucina, locali che vi indichiamo qui di seguito.
Non mancate quest’occasione, andate a degustare questi piatti prelibati in compagnia della vostra famiglia e degli amici, buon appetito a tutti e arrivederci alla prossima edizione.

BERGAMO E PROVINCIA
Ristorante Agnello d’Oro Via Gombito, 22 – Bergamo Alta – Tel. 035.249883 hotel@agnellodoro.it – chiuso domenica sera e lunedì
Al Vecchio Tagliere Via S. Alessandro, 13 – Bergamo – Tel. 035.244725 bergamo@alvecchiotagliere.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Il Circolino Via S. Agata, 19 – Bergamo Alta – Tel. 035.218568 info@ilcircolinocittaalta.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Del Moro Viale Papa Giovanni XXIII – Bergamo – Tel. 347.2459651 info@chiccocoria.it – chiuso sabato pomeriggio e domenica sera
Ristorante Il Gourmet Via S. Vigilio, 1 – Bergamo Alta – Tel. 035.4373004 il.gourmet@tiscali.it – chiuso martedì
Ristorante La Delizia Largo Porta Nuova, 12/b – Bergamo – Tel. 035.230814 ristorante@ladelizia.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Ol Giopì e la Margì Via Borgo Palazzo, 27 – Bergamo – Tel. 035.242366 info@abresidence.com – chiuso domenica sera e lunedì
Ristorante Vecchio Forno Via Radini Tedeschi, 3 Redona – Bergamo – Tel.035.343325 vecchiofornobg@hotmail.it – chiuso mercoledì (protrae l’iniziativa sino al 28 febbraio)
Ristorante Isola Zio Bruno Via Serio, 24 – Albino – Tel. 035.751687 – isolaziobruno@live.it chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Tranquilla Via Rosolo, 6 – Algua – Tel. 0345.97143 – albergo.tranquilla@libero.it chiuso mercoledì e giovedì (protrae l’iniziativa sino al 3 marzo)
Al Vecchio Tagliere Via Marconi, 69 fraz. Nese – Alzano Lombardo – Tel. 035.4286896 nese@alvecchiotagliere.it
Locanda della Corte Via Mazzini, 72 – Alzano Lombardo – Tel. 035.513007 info@locandadellacorte.it – chiuso lunedì
Trattoria Visconti Via A. de Gasperi, 12 – Ambivere – Tel. 035.908153 info@trattoriavisconti.it – chiuso martedì e mercoledì
Ristorante Villa Cavour Via Cavour, 49 – Bottanuco – Tel. 035.907242 – info@villacavour.com chiuso domenica sera (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Corona Via San Rocco, 8 – Branzi – Tel. 0345.71042 hotelcorona@valbrembanaweb.com – chiuso martedì e mercoledì (protrae l’iniziativa sino al 30 aprile)
Ristorante La Trota Via S. Eurosia, 1 fraz. Laxolo – Brembilla – Tel. 0345.90381 pesentigianluca@tiscali.it – chiuso mercoledì
Osteria Da Mualdo Via Privata Crespi, 6 – Capriate San Gervasio fraz. Crespi Tel. 02.90937077 – osteria@osteriadamualdo.it chiuso domenica sera e lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante La Teglia Via Papa Giovanni XXIII, 20 – Castione della Presolana Tel. 0346.30467 – chiuso martedì (protrae l’iniziativa tutto l’anno)
Ristorante del Misma Corso Europa, 27 – Cenate Sopra – Tel. 035.957082 chiuso martedì (protrae l’iniziativa sino al 27 febbraio)
Ristorante Vecchi Ricordi da Gimbo Via Bellora, 10 – Cene – Tel. 035.719121 – vecchiricordi.dagimbo@virgilio.it chiuso domenica (protrae l’iniziativa sino al 3 marzo)
Ristorante Hotel Ambra Via Querena, 22 – Clusone – Tel. 0346.21314 info@hotelambraclusone.com (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Antica Locanda Piazza Uccelli, 3 – Clusone – Tel. 0346.21413 info@albergoanticalocanda.it – chiuso lunedì sera
Ristorante Al Portico braceria Via Tonale, 270 – Endine Gaiano – Tel. 035.825204 alportico.braceria@gmail.com – chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Garden Via Papa Giovanni XXIII, 1 – Fino del Monte – Tel. 0346.72369 info@albergogarden.com – chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Trattoria Del Sole Piazza San Giorgio, 20 – Fiorano al Serio – Tel. 035.711443 info@trattoriadelsole.it – chiuso martedì e mercoledì sera e sabato a pranzo (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Hotel Gromo Via Papa Giovanni XXIII, 40 – Gromo – Tel. 0346.41119 hotel.gromo@alice.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Le Ciel Piazza dei Vignali, 2 – Madone – Tel. 035.4942980 lecielrestaurant@virgilio.it – chiuso martedì e mercoledì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Trattoria Bolognini Via Divisione Alpina Tridentina, 11 – Mapello – Tel. 035.908173 info@trattoriabolognini.it – chiuso martedì
Ristorante Albergo Sole Via Bonandrini, 4 – Mezzoldo – Tel. 0345.86006 chiuso giovedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Da Tandy Via Verdi, 27 – Mornico al Serio – Tel. 333.1744516 chiuso martedì e mercoledì sera (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Alessandro Via A. Piatti, 118 – Mozzo – Tel. 035.610333 alessandroristorante@alice.it – chiuso le sere di domenica, lunedì e martedì
Ristorante Drago Via Roma, 520 – Oltre il Colle – Tel. 0345.95006 mlmeda@virgilio.it – chiuso martedì (protrae l’iniziativa sino al 1 aprile)
Ristorante Hotel Milano Via Centro, 19 – Piazzatorre – Tel. 0345.85027 – info@hotelmilano.bg.it
Trattoria del Moro Via Castello, 40 – Ponteranica – Tel. 035.573383 info@trattoriadelmoro.com – chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Hosteria La Marina Via Don Bonanomi, 283 – Pontida – Tel. 035.795063 lamarinaristote@gmail.com – chiuso martedì (protrae l’iniziativa sino al 5 marzo) Ristorante Bellavista Via Gargarino, 23 – Riva di Solto – Tel. 035.986034 renatonegrinelli@libero.it – chiuso martedì sera (protrae l’iniziativa sino al 4 ottobre)
Ristorante Miranda Via Cornello, 8 – Riva di Solto – Tel. 035.986021 info@albergomiranda.it Ristorante Ell Riff Via Commendator Musati, 27 – Roncobello fraz. Bordogna davide19796@yahoo.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Rifugio Escursionistico La Valle del Drago Via Stella Alpina, 36 – Roncobello – Tel. 0345.84099 aperto solo sabato e domenica (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Café Liberty Via Cesare Mazzoni, 13 – San Pellegrino Terme – Tel. 0345.21710 info@negosediguiri.it – chiuso mercoledì sera
Ristorante Hotel San Marco Via Pradella, 3 – Schilpario – Tel. 0346.55024 – info@albergo-sanmarco.it chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 29 febbraio)
Ristorante La Forcella Via Forcella, 2 – Sarnico – Tel. 035.936124 – info@laforcella.it chiuso lunedì e martedì sera (protrae l’iniziativa sino al 15 marzo)
Ristorante al Centro Corso Roma, 1 – Seriate – Tel. 035.300503 info@sportecultura.it – chiuso lunedì
Taverna Covo dell’Artista Piazza Santa Maria, 10 – Sotto il Monte – Tel. 035.791329 info@covodellartista.it – aperto solo sabato e domenica a pranzo (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Albergo Azzurra Via Nazionale, 25 – Spinone al Lago – Tel. 035.810076 info@hotelristoranteazzurra.it – chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Da Pacio Via G. Verdi, 5 – Spinone al Lago – Tel. 035.810037 chiuso martedì e mercoledì sera
Ristorante della Torre Piazza Cavour, 26/28 – Trescore Balneario – Tel. 035.941565 info@albergotorre.it – chiuso domenica sera e lunedì (protrae l’iniziativa sino al 29 febbraio)
Trattoria La Conca Verde Via Benedetto Croce, 31 – Trescore Balneario – Tel. 035.940290 almirabile@orobianet.it – chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante La Lepre Via Caravaggio, 37 – Treviglio – Tel. 0363.48233 info@hotellalepre.com – chiuso sabato a pranzo e domenica sera
Osteria Oca Bianca Via Bergamo 4/a – Treviolo fraz. Curnasco – Tel. 331.3320540 ocabiancaosteria@gmail.com – chiuso lunedì
Ristorante La Bettola Via Bonaita, 7 – Urgnano – Tel. 035.891656 – info@hotelbettola.it chiuso giovedì (protrae l’iniziativa sino al 5 marzo) Albergo Quadrifoglio Via Dante Alighieri – Urgnano fraz. Basella – Tel. 035.894696 info@hotelquadrifoglio.it (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante Villa Giavazzi Via Don Giavazzi, 6 – Verdello – Tel. 035.4191159 eventi@villagiavazzi.it – chiuso lunedì e martedì sera
Locanda Vecchio Mulino Via Molino, 1 – Viadanica – Tel. 035.928484 locandavecchiomulino@virgilio.it – chiuso lunedì sera (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Trattoria Ca’ dell’Orto Via Cà dell’Orto, 7 – Villa d’Almé fraz. Bruntino – Tel. 035.638343 chiuso lunedì e martedì sera (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante La Corte del Noce Via Biffi, 8 – Villa d’Adda – Tel. 035.792277 – info@lacortedelnoce.com Osteria Tavola Rotonda Via Chioso, 1 – Villa d’Adda – Tel. 348.4057001 (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)
Ristorante La Locanda Via IV Novembre, 139 – Villa d’Ogna – Tel. 0346.27286 – chiuso lunedì
Ristorante Cadei Via Roma, 9 – Villongo – Tel. 035.927565 ristorantecadei@gmail.com – chiuso lunedì e martedì sera
Al Vecchio Tagliere Via Libertà, 87 – Zanica – Tel. 035.675002 – zanica@alvecchiotagliere.it
Ristorante Da Gianni Via Tiolo, 37 – Zogno – Tel. 0345.91093 – info@albergodagianni.com chiuso lunedì (protrae l’iniziativa sino al 4 marzo)

PAVIA E PROVINCIA
Locanda del Carmine Piazza Del Carmine, 7/A – Pavia – Tel. 0382.29647 chiuso sabato a pranzo e domenica
Antica Osteria del Previ Via Milazzo, 65 – Pavia – Tel. 0382.26203 – chiuso domenica sera
Ristorante da Piercarlo Alpegiani Fraz. Bralello, 42 – Brallo di Pregola – Tel. 0383.500149 – chiuso martedì
Ristorante Bazzini Via Roma, 11 – Canneto Pavese – Tel. 0385.88018 – chiuso martedì
Il Castello di S. Gaudenzio Via Mulino, 1 fraz. San Gaudenzio – Cervesina – Tel. 0383.333200 chiuso martedì
Ristorante Locanda Milano Via Roma, 18 – Gambolò – Tel. 0381.938187 – chiuso venerdì
Ristorante Croce Bianca Località Casa Balestrieri, 18 – Valverde – Tel. 0383.589165
Le Corti di Villarasca Vai delle Mondine, 4/6 – Villarasca di Rognano – Tel. 0382.926024 chiuso lunedì
Trattoria da Pasquale Via Borgo S. Siro, 1 – fraz. Parasacco – Zerbolò – Tel. 0382.818496 chiuso lunedì

COMO E PROVINCIA
RISTORANTE UL BACAN Via Varesina, 49 – Como – Tel. 031.520263 – chiuso martedì
BAITA MONTE CROCE Via Monte Croce, 2 – località Prestino – Como – Tel. 031.520516 chiuso martedì
RISTORANTE COM’È Via Lambertenghi, 24 – Como – Tel. 031.260671 chiuso domenica e sabato a pranzo
TRATTORIA DA ANGELA Via Foscolo, 16 – Como – Tel. 031.431053 – chiuso domenica sera
TRATTORIA IN BORGOVICO Via Borgovico, 79 – Como – Tel. 031.573603
RISTORANTE LA GHIRONDA Via Bellinzona, 68 – Como – Tel. 031.570883 – chiuso domenica sera
LA CASCINA Via Varesina, 148 – località Breccia – Como – Tel. 031.521287
CROTTO del LUPO Via Pisani Dossi, 17 – Como – Tel. 031.570881 www.crottodellupo.it – chiuso lunedì
TRATTORIA NOSTRADAMOS Via Vittani, 24 – Como – Tel. 031.269131 – chiuso lunedì e sabato a pranzo
TRATTORIA LA PESA Via Sant’Abbondio, 7 – Como – Tel. 031.271941 chiuso lunedì e martedì solo sera e solo su prenotazione
AGRITURISMO I DUE LEONI Via per Schignano, 8 – Argegno – Tel. 031.821113 – chiuso lunedì
RISTORANTE LA GRIGLIA Località Sant’Anna – Argegno – Tel. 031.821147 – chiuso martedì
ANTICA OSTERIA della VALLASSINA Via Merzario, 11 – Asso – Tel. 031.672064 chiuso lunedì e mezzogiorno nei giorni non festivi
RISTORANTE SALICE BLU Via per Lecco, 33 – Bellagio – Tel. 031.950535 www.ristorante-saliceblu-bellagio.it – chiuso martedì
BELLAGIO SPORTING CLUB Via Vitali, 6 – Bellagio – Tel. 031.952123 – chiuso lunedì
MIRAMONTI DA TONI Località Cernobbio, 72 – Bellagio – Tel. 031.964832 – aperto solo nel fine settimana
RISTORANTE da CANDIDA Via Marco, 4 – Campione d’Italia – Tel. 004191.6497541 – chiuso lunedì
CASTELLO di COMI ALDO Via Castello, 12 – Cermenate – Tel. 031.771563 – chiuso lunedì e martedì sera
TRATTORIA del GLICINE Via Carcano, 1 – loc. Piazza Santo Stefano – Cernobbio – Tel. 031.511332
RISTORANTE MARION Via Cadorna, 17 – 23845 Costa Masnaga (LC) – Tel. 031.855052 – chiuso lunedì
LA BAIA Frazione San Vito – Cremia – Tel. 0344.86294 – chiuso martedì
RISTORANTE DA LUI Via Regina, 60 – Domaso – Tel. 0344.96118 – chiuso martedì e giovedì sera
RISTORANTE AQUILA D’ORO Via Civano, 1 – Dosso del Liro – Tel. 0344.85882 – chiuso martedì
CELSTINO’S Via Mulini, 88 – Drezzo – Tel. 031.440236 – chiuso lunedì
CASTELLO di CASIGLIO Via Cantù, 21 – Erba – Tel. 031.627288
RISTORANTE RIFUGIO CACCIATORI Via Capanna Mara, 1 – Erba – Tel. 031.629721 – 3471626220 chiuso mercoledì, gradita la prenotazione
RIFUGIO RIELLA Monte Palanzone – Faggeto Lario – Tel. 031.378051 aperto solo nel fine settimana
HOSTERIA la COSTA Via La Costa, 2 – Fino Mornasco – Tel. 031.927076 – chiuso martedì
TRATTORIA EDDA Via Roma, 97 – località Cremnago – Inverigo – Tel. 031.699831 chiuso lunedì
RISTORANTE AL RUSTICO Piazza San Carlo, 3 – Lambrugo – Tel. 031.608125 chiuso lunedì e martedì a mezzogiorno
RISTORANTE RANCH AUGUSTO Via Paraviso, 30 – Lanzo Intelvi – Tel. 031.841369 – chiuso lunedì
CROCE di MALTA Via per Novedrate, 21 – Mariano Comense – Tel. 031.746260 chiuso domenica
AGRITURISMO ZERTIN Strada per Bodone – Peglio – Tel. 331.6505822 – aperto nel fine settimana
TRATTORIA INARCA Via Inarca, 16 – Proserpio – Tel. 031.620424 – chiuso lunedì
RISTORANTE BELVEDERE Via XXIV Maggio, 13 – Proserpio – Tel. 031.621430 chiuso martedì e lunedì sera
RISTORANTE LA COMACINA Via Statale, 14 – Sala Comacina – Tel. 0344.55035 – chiuso lunedì e giovedì sera
RISTORANTE LA TRAVE Via Selva – Stazzona – Tel. 0344.88688 – chiuso lunedì sera e martedì
RISTORANTE DA ALFONSO Piazza Regina Margherita, 1 – Uggiate Trevano – Tel. 031.809961 chiuso mercoledì

MILANO E PROVINCIA
Al Bacco Via Marcona, 1 – Milano – Tel. 02.54121637 – chiuso domenica
Casa Fontana 23 Risotti Piazza Carbonari, 5 – Milano – Tel. 02.6704710 – chiuso sabato a pranzo e lunedì
Cibo… Eno Via S. Schiaffino, 21 – Milano – Tel. 02.39312792 chiuso sabato a pranzo e domenica
Perle e Pirati Via F. Casati, 5 – Milano – Tel. 02.29518427 – chiuso lunedì a pranzo
Ristorante Al Tronco Via Thaon de Revel, 10 – Milano – Tel. 02.606072 chiuso sabato a pranzo e domenica
Ristorante I Matteoni Piazza 5 Giornate, 6 – Milano – Tel. 02.5463520 – chiuso domenica
Ristorante Aragosta d’Oro Via Don G. Carità, 19 – Milano – Tel. 02.39311023 – chiuso lunedì
Ristorante L’Uccellina Corso Magenta, 96 ang. P.le Baracca – Milano – Tel. 02.48000728
Ristorante Mistral Viale Montenero, 34 – Milano – Tel. 02.55019104 chiuso sabato a pranzo e domenica
Jolly Due Viale Ca’ Granda, 20/B – Milano – Tel. 02.6437287 – chiuso lunedì
Trattoria degli Orti Via Monviso, 13 – Milano – Tel. 02.33101800 – chiuso domenica
Osteria Il Giardinetto Via Tortona, 19 – Milano – Tel. 02.58101720 – chiuso domenica
Il Rifugio del Ghiottone Viale Monte Grappa, 2 – Milano – Tel. 02.6592445 chiuso sabato a pranzo e domenica
Ristorante Gargantua Corso di P.ta Vigentina, 31 – Milano – Tel. 02.58314888 – chiuso domenica
Al 115 Piazza Vigili del Fuoco, 4 – Milano – Tel. 02.26417243 – chiuso lunedì sera
La Topaia Via Argelati, 40 – Milano – Tel. 02.8373469 – chiuso domenica
La Rosa Nera Via Solferino, 12 – Milano – Tel. 02.6598972 – chiuso mercoledì
RISTORANTE PICCOLO FUMINO Via dell’Aprica, 2 – Milano – Tel. 02.680631 – chiuso sabato a pranzo e domenica
Trattoria Central Bar Via V. Veneto, 5 – Cambiago – Tel. 02.9506254 chiuso domenica sera e lunedì sera
Kisciarda Via Rivoltana, Km. 18,00 – Cassano D’Adda – Tel. 0363.361998 chiuso lunedì, martedì e domenica
La Mangiatoia Via G. Marconi, 48 – Cinisello Balsamo – Tel. 02.61241635 chiuso domenica e lunedì sera
Osteria Lombarda Via V. Monti, 5 – Corsico – Tel. 02.4471574 chiuso lunedì, martedì, mercoledì e domenica sera
Ristorante da Orlando Piazza Soncino, 19 – Cusago – Tel. 02.90390318 chiuso sabato a pranzo e domenica
Osteria Le Cascinette Via Carducci, 14 – Gaggiano – Tel. 02.90844760 chiuso martedì e mercoledì a pranzo
Ristorante La Rampina Via Emilia, 3 – San Giuliano Milanese – Tel. 02.9833273 – chiuso mercoledì
Antica Osteria Piazza C. Marx, 26 – Senago – Tel. 333.3515006 aperto tutti i mezzogiorno e le serate di venerdì e sabato
Osteria del Pomiroeu Via Garibaldi, 37 – Seregno – Tel. 0362.237973 – chiuso lunedì
Ristorante La Stella del Fiume Via Alzaia, 15 – Trezzo sull’Adda – Tel. 02.9091693 info@lastelladelfiume.it – chiuso lunedì e martedì sera (protrae l’iniziativa sino al 29 febbraio)

 

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Category: .In Evidenza, Cultura, Lombardia

Comments (13)

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  1. renzo scrive:

    Come cucina il fagiano mia moglie … sarà difficile eguagliarlo. Ecco… mi è venuta fame ! (up)

  2. Springer scrive:

    Noooooooo……….. :evil: :evil: :evil: :evil:
    Voglio mangiare una braciola di Maiale…..un filetto di Manzo…..due costine d’agnello….. Basta Fagiani…Lepri… Cinghiale…e Anatre…….Mi escono dagli occhiiiiiii…..!!!!!! Non ce la faccio piu’…..!!!! :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol: :lol:
    Comunque , scherzi a parte , bella iniziativa che attirera’ sicuramente gente e che ci fara’ buona ” pubblicita’ “…… :wink:

  3. cele scrive:

    manca Brescia e provincia!!! mi preparo slurp slurp (f)

  4. Bekea scrive:

    Certamente quelli che gusteranno la selvaggina in questi ristoranti non sarnno degli anticaccia o vegetariani.Dunque le solite balle mediatiche degli antcaccia-anti-tutto, non corrispondono ai risultati dei loro sondaggi, dove gli italiani erano contrari alla caccia. Con calma e un pò alla volta certe teorie vengono smentite dai fatti, e questa iniziativa lo dimostra. (up) (up) (up)

  5. francesco cattani scrive:

    E’ già da qualche anno che seguo con interesse l’Evento e mi domando perchè tale iniziativa,sponsorizzata da Associazioni che operano a livello nazionale,non viene esportata, almeno inizialmente,nelle grandi Città italiane e sfruttare l’occasine,visto che la Cucina ha un interesse trasversale,per far conoscere la CACCIA e i suoi prodotti per incrementare una filiera di tutto rispetto in Italia.

  6. Springer scrive:

    Perche’ manca un coordinamento e uniformita’ di comportamento fra le varie sezioni e il ” quartier generale “. Perche’ alcuni dimostrano iniziativa e voglia di fare e altri no. Perche’ mancano direttive che indichino le iniziative da portar avanti OBLIGATORIAMENTE in tutta Italia e non solo in alcune Regioni e/o Provincie.
    Semplice no….. :-D
    Il tuo e’ un ragionamento logico….. in tanti lo abbiamo fatto. Purtroppo la nostra logica non e’ quella delle Associazioni Venatorie. :wink:

  7. renzo scrive:

    Come da richiesta …….

    (up) Fagiano al forno

    Prendi il fagiano….. prima lo devi ammazzare se no ti riga la pentola con le unghie ;-) lo tagli a pezzi come un pollo, poi ogni pezzo lo avvolgi nella pancetta normale, ne coppata, ne affumicata….In una teglia da forno fai un fondo (abbondante) di carote cipolle e sedano a pezzetti e aggiungi olio q.b. Ci sistemi sopra i pezzi del fagiano …. Inforna a 200 gradi …dopo qualche minuto irrori il tutto con un bicchiere di vino bianco fermo…Dopo 10 minuti ci aggiungi il sale q.b. e continuare ad irrorare con il fondo di cottura formatosi ….per tutto il tempo…Cica un’ora ..dipende dalla grandezza e dall’età del pennuto…. Se asciuga troppo aggiungi un po’ di vino…
    A fine cottura passare la verdura al setaccio e mescolarla se ti piace …. comunque lega…. con un paio di cucchiai di panna da cucina…
    Sistemare i pezzi di carne dopo averli liberati dalla pancetta coprirli con la salsa ottenuta e se necessario riscaldare il tutto nel forno prima di servire.
    Buon appetito.
    P.S.: Si consiglia di tenete coperta la teglia con carta stagnola almeno per i primi 40 minuti..

    • Springer scrive:

      Bene…mai fatto cosi’. Sabato ci provo. :wink:
      La pancetta poi mi torna utile perche’ io non spenno la selvaggina….la ” scuoio ” per velocizzare l’operazione ( perche’ lo faccio io , mia moglie col piffero che si mette a spennare :-D ) e per evidente comodita’ . Sai com’e’….al ” Paradiso ” se ne becca parecchia . :-D
      Gia’ che ci sei dimmi il contorno e il vino che ci abbini cosi’ completi l’opera .
      Ciao.

      • renzo scrive:

        Contorno patatine al forno .. meglio se trifolate ai funghi (up)
        Un buon vino novello Chianti a 12 gradi massimo di temperatura.

        Come dessert .. fette di arancio tagliate tonde, con zucchero caramellato sopra e crema di cioccolato ad alto tenore di cacao, quasi amaro .
        Toccare appena la fetta di arancio in questa crema e gustarla , tenerla in frigo per dieci minuti prima della consumazione .

        Come ammazza tutto un bicchierino di Vodcka al limone o semplice …gelata ! (n)

  8. Giacomo scrive:

    Voglio ringraziare per la ricetta del fagiano e voglio ringraziare per aver interferito a favore dei cacciatori Campani su quello che è successo oggi pe la caccia in Campania con la nuova legge che hanno fatto. Vi siete fatti in quattro per difendere questa regione solo tre di noi a scrivere compreso Fiorello. Mi voglio congratulare con tutti voi. Con tutto il rispetto in quanto ognuno può scrivere quello che vuole su un sito di caccia, comme stanno le cose meglio una bella ricetta e vai che domani è un’altro giorno. Cercherò di trasferirmi in un’altra regione per andare a caccia, in attesa che anche in questa ci sarà una caccia privatizzata. Dovrà pur venire il giorno che privatizzeranno tutto, meglio così. :evil: Salutiaaamo

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oww :wink: :twisted: :roll: :oops: :mrgreen: :lol: :idea: :evil: :cry: :arrow: :?: :-| :-x :-o :-P :-D :-? :) :( :!: 8-O 8) -o- (y) (up) (n) (f) (dw) (:n) (:i) (:-p)


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